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第六十五回 中華そば まる井

青森ラーメン大百科第六十五回は、八戸市にある「中華そば まる井」のこく煮干し中華。
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  • スープ:スープは煮干しを使った魚介系と豚骨・鶏ガラを使った動物系・香味野菜をバランス良く混ぜ合わせ、長時間煮込む
  • タレ:タレはたまりじょうゆ・濃口など。4種類のしょうゆを独自の配合で使用
  • 麺:麺は特製の細麺を使用。スープに良く合いスルスルと口に入る
  • 具材:具材は、穂先メンマ、チャーシュー、のり、タマネギなど
  • 具材:チャーシューは、スープで煮込み、さらにしょうゆダレで煮込んでいる
  • 具材:穂先メンマは、中華スープで煮込んでいるのが特徴
  • 具材:まる井は、長ネギ入れ放題。こってりしたラーメンに爽やかさを感じさせる

住所⇒八戸市根城3-24-9
営業時間⇒11:00~15:00、17:00~21:00 ※スープがなくなり次第終了
定休日⇒毎週火曜日第一・第三水曜日

八戸市根城3-24-9
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