ABA青森朝日放送 ぶらり!民鉄の旅

第六十六回 レストランこざくら

青森ラーメン大百科第六十六回は、弘前市にある「レストランこざくら」の酒粕味噌ラーメン。
kozakura

  • スープ:煮干し、昆布、鶏がらなどでだしを取っている。酒粕味噌ラーメン以外のラーメンにも使われるレストランこざくらの「顔」ともいうべきスープ
  • みそタレ:3種類のみそを独自の配合で作っている。スープの味わいを生かしつつみその風味も感じさせる
  • 麺:細麺、太麺、ちぢれ麺から選べますが、おすすめは太麺。みそスープに負けない食べ応えを演出
  • 具材:ひき肉、ニラ、キクラゲなどが酒粕味噌ラーメンにうまみを与えている
  • 酒粕:全国でも評価の高い地元の銘酒「豊盃」を使用。豊盃特有の米の甘みを感じさせる

住所⇒弘前市宮地川添77-4(農産物直売所 野市里内)
電話⇒0172-82-1055
営業時間⇒9:00~17:00(ラストオーダー 16:30)
定休日⇒なし ※2018年1月9日~15日まで店舗改装のため休業

弘前市宮地川添77-4
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