第六十七回 麺や城 筒井店

青森ラーメン大百科第六十七回は、青森市にある「麺や城 筒井店」のニボ白湯醤油。
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  • スープ:豚骨ベースの白湯スープに3種類の煮干しを混ぜ合わせる。適度なスープの濃度がラーメンを食べ終わった後にもたれずサッパリ感を与える
  • タレ:タレはニボ白湯スープに合う醤油ダレを厳選して使用。スープの味わいを生かしつつ醤油のキレも感じさせる
  • 麺:手打ちの中太ちぢれ麺を使っている。手もみをすることで独特の食感を楽しめる
  • 具材:おすすめは2種類の自家製チャーシュー。豚バラと肩ロースチャーシューの味わいがニボ白湯醤油をより味わい深くさせている

住所⇒青森市筒井八ッ橋1296
電話⇒017-752-1739
営業時間⇒11:00~26:00(ラストオーダー 25:30)
定休日⇒なし

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