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第七十七回 しおで

青森ラーメン大百科第七十七回は、八戸市にある「しおで」の支那そば。
siode

  • スープ:八戸産煮干し、昆布、鶏がらを独自のバランスで混ぜ合わせる。弱火でじっくり煮込むことで煮干しと鶏のうまみが増す。
  • 麺:地元の製麺所にオーダーした細ちぢれ麺。のどごしの良さと適度にスープを絡め取るのが特長。
  • 具材:自家製チャーシュー、メンマ、たっぷりのネギが彩りを与える。

住所⇒八戸市新井田松山下野場7-6
電話⇒0178-25-6348
営業時間⇒10:30~23:30
定休日⇒なし

八戸市新井田松山下野場7-6
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