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第八十回 やきにく炭や

青森ラーメン大百科第八十回は、青森市にある「やきにく炭や」のカルビラーメン。
sumiya

  • スープ:国産牛のすじ肉を中心に鶏ガラなどでだしを取っている。牛すじのうまみが感じられる味わい深いスープ。
  • 麺:中太の玉子麺を使用。スープとの相性とのどごしの良さが特徴。
  • 具材:おすすめはじっくり煮込んだカルビチャーシュー。牛肉のうまみを感じながらスープ・麺との相性も抜群。
  • 辛み(キムチ):自家製キムチのタレに発酵を加えたさっぱり感を与える調味料。

住所⇒青森市三好1-15-6
電話⇒017-782-5519
営業時間⇒11:30~23:00(ラストオーダー22:30)
定休日⇒火曜日(正月・GW・お盆・祝日は営業)

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