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第八十三回 小青島

青森ラーメン大百科第八十三回は、青森市にある「小青島」の青島ラージャン麺。
shochintao

  • スープ:鶏がら豚がらなどでだしをとっている。ラーメン以外の料理にも使われる小青島のベースともいうべきスープ。
  • タレ:中国から取り寄せた2種類の豆板醤と黒酢で作っている。辛さの中に爽やかさを感じさせる喬さんオリジナルの味。
  • 麺:中ストレート麺。適度にスープと具材を絡め取ってくれる。
  • 具材:ザーサイ、豚肉、季節の青菜など7種類もの食材が青島ラージャン麺に彩りを与える。

住所⇒青森市東造道3-6-1
電話⇒017-718-5518
営業⇒11:00~14:00 17:00~22:00(ラストオーダーはそれぞれ30分前)
定休日⇒月曜日(祝日の場合は翌日)

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