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第八十六回 麺どころ すぎ作

青森ラーメン大百科第八十六回は、平川市にある「麺どころ すぎ作」のみそラーメン。
sugisaku

  • スープ:鶏がら、干しエビなどに焼いたチャーシューを入れてだしをとる。肉のうまみを出しながらもこってりしすぎないバランスの良いスープ。
  • みそだれ:平川市の大光寺みそを中心に3種類のみそをブレンド。地元の人の舌に合うよう少し甘めに仕上げている。
  • 麺:ジネンジョを練り込んだ特製の麺。独特のもちもち食感が生まれる麺を3種類の太さにすることで、それぞれの食感を楽しめる。
  • 具材:自家製チャーシュー、煮たまご、産地直売所の新鮮な野菜がみそラーメンを彩る。
  • 揚げニンニク:香ばしいニンニクの風味がみそラーメンのスープに良く合う。

住所⇒平川市碇ケ関碇石13-1(道の駅いかりがせき内)
電話⇒0172-49-5161
営業⇒10:30~15:00(ラストオーダー14:30)
定休日⇒水曜日

平川市碇ケ関碇石13-1
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