ABA青森朝日放送 今夜のABA

第百四回 黒石市「麺処 こみせ庵」

青森ラーメン大百科第百四回は、黒石市にある「麺処 こみせ庵」の極濃 津軽NEO煮干ラーメン。
komisean

  • スープ:豚骨を中心に鶏ガラなどを10時間以上じっくり炊く。それに合わせるのが産地で買い付けた厳選の煮干し。
  • たれ:地元のしょうゆやだしをブレンドして作っている。濃厚スープに負けないキリっとした味わい。
  • 麺:九州ラーメンをアレンジした中太ストレート麺を使用。のどごしと食感それに濃厚スープとの相性抜群。
  • 具材:自家製バラチャーシュー、タマネギ、のりなどが「極濃 津軽NEO煮干ラーメン」にさらなるうまみを与える。
  • 煮干しペースト:店主オリジナルの「煮干しペースト」で津軽らしさを強調。

住所⇒黒石市中町5(津軽黒石こみせ駅内)
電話⇒0172-59-2080
営業⇒11:00~15:00(ラストオーダー14:30)
定休日⇒なし ※12月21日~24日は煮干し買い付けのため臨時休業

黒石市中町5

  • このエントリーをはてなブックマークに追加