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第百十五回 弘前市「たかまる」

青森ラーメン大百科第百十五回は、弘前市にある「たかまる」の坦々麻婆。
mabo

  • スープ:鶏ガラでだしをとる。鶏のうまみが感じられる「たかまる」のベースとなるスープ。
  • タレ:ゴマとサンショウが利いたタレと鳴戸親方直伝の「ニンニクみそ」を混ぜ合わせる。みその甘みとニンニクの風味が食欲をそそる。
  • 麺:中太麺。うまみたっぷりのスープとの相性は抜群。
  • 麻婆豆腐:自家製の麻婆豆腐にも「ニンニクみそ」を入れている。適度な辛みととろみが麺・スープを包み込んでくれる。

住所⇒弘前市品川町32
電話⇒0172-55-9853
営業⇒11:00~14:00、17:00~
定休日⇒不定休

弘前市品川町32

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