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第百十九回 青森市「ラサ ペナン」

青森ラーメン大百科第百十九回は、青森市にある「ラサ ペナン」のPRAWN NOODLE(えびラーメン)。
rasa_penang

  • スープ:鶏ガラを中心にエビのエキスを入れている。鶏のうまみとエビの風味を感じさせる。
  • タレ:エビ、唐辛子、ニンニクなどをペースト状にしたものに、マレーシアのしょうゆなどを混ぜ合わせて作っている。
  • 麺:少しちぢれた中太麺。スープを絡めとり、適度な食感を感じさせる。
  • 具材:自家製のモモチャーシュー、ゆで卵、風味豊かなフライドエシャロットなどが「えびラーメン」を彩る。

住所⇒青森市青葉1-5-3
電話⇒017-715-9393
営業⇒11:00~14:30、17:00~20:30ラストオーダー
定休日⇒火曜日

緯度経度で指定

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