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第百二十六回 平川市「三笠食堂」

青森ラーメン大百科第百二十六回は、平川市にある「三笠食堂」の自然薯酸辣タンメン。
mikasa

  • スープ:豚ガラ、根コンブ、煮干し、アジなどでだしをとる。豚ガラの甘みと魚介のうまみが凝縮した「三笠食堂」伝統のスープ。
  • タレ:ブレンドした黒酢、自家製ラー油、店主が栽培したコショウで作る、酸味と辛味のバランスが絶妙なしょうゆダレ。
  • 麺:特産の自然薯を練り込んだ「3種混合麺」。つるつるとしたのどごしと3種類ある麺の食感を楽しめる。
  • 具材:おすすめは店主特製 自然薯を肉で包み込んだチャーシュー。ホクホクした自然薯の食感と肉のうまみが印象的。

住所⇒平川市碇ケ関71
電話⇒0172-45-2503
営業⇒11:00~20:00
定休日⇒第2第4日曜日

平川市碇ケ関71

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