第二回　麺舞こはく

青森ラーメン大百科第二回は、八戸市にある「麺舞こはく」の酢辣湯麺。

• スープ：鶏ガラのみ使用　くせがなく店の命ともいうべきスープ
• タレ：醤油、酢、ラー油なども絶妙のバランスで調合。適度な酸味と辛みを演出する
• 麺：スープにからみやすい細ちぢれ麺
• 具材：モヤシ、シイタケ、豚肉などで麺とスープを引き立てる

住所⇒八戸市尻内町直田20-1
電話番号⇒0178-27-3222
営業時間⇒11：00～21：00
定休日⇒なし