第九回 そば・うどん処 大むら

青森ラーメン大百科第九回は、青森市にある「そば・うどん処 大むら」のえび天中華(梅)。
oomura

  • スープ:カツオ、脇野沢産焼き干し、下北産昆布を使用。海のうま味たっぷりの味わい深いスープ
  • タレ:おそば屋さんでは一般的な、やわらかい味の醤油ダレ
  • 麺:もちもちの中細麺。スープの絡みが良く腹持ちも良い
  • 具材:揚げたての天ぷら。プリップリのエビとインゲン
  • 具材:おすすめは大根の天ぷら。この時期に天日干しした寒大根を使用。独特の甘みを演出

住所⇒青森市浜田2-23-12
電話番号⇒017-729-3110
営業時間⇒11:30~16:45 ※麺、つゆ、出汁が無くなり次第終了
定休日⇒火曜日

青森市浜田2-23-12
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