第二十回 広東料理 東田

青森ラーメン大百科第二十回は、青森市にある「広東料理 東田」の台湾ラーメン(激辛)。
higashida

  • スープ:ベースは丸鶏を使用。鶏の上品なうま味を感じられる。ラーメン以外の料理でも使用する「東田の命」のスープ
  • タレ:唐辛子やニンニク、自家製のラー油、鶏油などを使用。辛さの中にコクを感じられる
  • 麺:特注の中太ストレート麺。伸びにくくパスタのような食感
  • 具材:おすすめはひき肉。甘辛く煮詰めた肉のうま味たっぷりのひき肉は、人気メニュー・麻婆豆腐にも使用

住所⇒青森市新町2-6-27
電話⇒017-735-5050
営業時間⇒11:00~15:00(ラストオーダー14:30)、17:00~22:00(ラストオーダー21:30)
定休日⇒不定休

青森市新町2-6-27
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