第三十四回 麺屋 たか虎

青森ラーメン大百科第三十四回は、弘前市にある「麺屋 たか虎」の白味噌らーめん。
takatora

  • スープ:ベースは豚骨。丁寧な仕込みをすることで、濃厚ながらも動物臭さを感じないたか虎命のスープ
  • タレ:オリジナルブレンドの味噌ダレ。少し甘めにすることで濃厚スープに合う
  • 麺:全粒粉を使った中太麺。かために茹でることで小麦の香りとコシを楽しめる
  • 具材:バラ肉を使ったチャーシュー、手作りメンマなどが白味噌らーめんを引き立てる

住所⇒弘前市大清水3-7-3
電話⇒0172-88-6878
営業時間⇒11:00~15:00、18:00~24:00(スープが無くなり次第終了)
定休日⇒水曜日

弘前市大清水3-7-3
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