第三十六回 麺屋 晃心

青森ラーメン大百科第三十六回は、青森市にある「麺屋 晃心」の濃厚鶏そば。
koshin

  • スープ:ベースは鶏ガラともみじを使用。じっくり丁寧に炊くことで鶏のうま味が凝縮される
  • 麺:3日間熟成させた中太の自家製麺。濃厚スープに負けないコシのある食感が特徴。
  • タレ:白醤油を使用。普通の醤油よりも丸みのある味わいのため鶏のスープを引き立ててくれる。
  • 具材:自家製チャーシュー、鶏つくね、ホウレンソウ、ゆずなどが濃厚鶏そばを引き立てている。

住所⇒青森市新城平岡174-34
電話⇒017-787-2004
営業時間⇒11:00~15:00、17:00~20:00 (土日祝は11:00~19:00)
定休日⇒月曜日

青森市新城平岡174-34
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