第四十一回 つじ製麺所

青森ラーメン大百科第四十一回は、青森市にある「つじ製麺所」の煮干し中華そば。
tujiseimenjyo

  • 麺:県産の「ゆきちから」という小麦を使用した細ちぢれ麺 香りが強く小麦本来の味を感じられます
  • スープ:煮干しと昆布のみで出汁をとっている 丁寧な仕込みで上品な魚介のうま味が感じられる
  • タレ:福島県の「キッコーツル」という醤油がベース 芳醇な風味がスープと絶妙に合う
  • 具材:おすすめは佐井村産の生ワカメ ワカメから出るうま味がラーメンを味わい深くさせる

住所⇒青森市古川1-15-17
電話⇒017-721-2690
営業時間⇒11:30~15:30、17:30~19:30
土日祝 11:00~16:00
※スープが無くなり次第終了
定休日⇒水曜日

青森市古川1-15-17
  • このエントリーをはてなブックマークに追加