第五十一回 レストラン Pomme~林檎~

青森ラーメン大百科第五十一回は、弘前市にある「レストラン Pomme~林檎~」の佰味噌ラーメン。
pomme

  • スープ:トキワ養鶏の丸鶏をまるごと使用し、煮干し、昆布などで深い味わいを表現
  • 麺:スープによく絡む細ちぢれ麺を使用。昔ながらの弘前のラーメンをイメージしている
  • 具材:県産のキャベツ、ニンジン、モヤシ、キクラゲを使用。ヘルシーに仕上げている
  • 味噌ダレ:年に一度しか製造しない入手困難な大鰐町・マルシチの「津軽味噌 佰」を使用。一般的な白味噌に比べ豆の香りが生きたまろやかさに加えうま味と甘味が増しています。

住所⇒弘前市上白銀町1-1(弘前市役所新庁舎4F)
電話⇒0172-68-0168
営業時間⇒11:00~15:00(オーダーストップ14:45)
定休日⇒土・日・祝

弘前市上白銀町1-1
  • このエントリーをはてなブックマークに追加