第五十三回 四川担担麺 長尾

青森ラーメン大百科第五十三回は、青森市にある「四川担担麺 長尾」のねぎラーメン。
nagao

  • スープ:丸鶏でだしをとっている。鶏の上品なうまみが印象的
  • 麺:オリジナルの中細ストレート麺。スープに絡みやすくのびにくいのが特徴
  • 具材:ネギと自家製の豚の角煮を使っている。ネギのサッパリ感と角煮のうまみがねぎラーメンを引き立てる
  • 辛み:自家製のラー油と麹なんばんで出している。うまみを感じられる辛さが印象的

住所⇒青森市東大野1-4-28
電話⇒017-763-0146
営業時間⇒11:00~15:00(ラーメン)、17:00~22:00(日曜 17:00~21:00)
定休日⇒月曜日

青森市東大野1-4-28
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