青森ラーメン大百科 一覧

第四十二回 アップル食堂

第四十二回 アップル食堂

青森ラーメン大百科第四十二回は、弘前市にある「アップル食堂」の五目ラーメン。 スープ:鶏ガラ、豚ガラ、煮干し、野菜で出汁をとる...

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第四十一回 つじ製麺所

第四十一回 つじ製麺所

青森ラーメン大百科第四十一回は、青森市にある「つじ製麺所」の煮干し中華そば。 麺:県産の「ゆきちから」という小麦を使用した細ち...

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第四十回 成田商店

第四十回 成田商店

青森ラーメン大百科第四十回は、弘前市にある「成田商店」の味噌ラーメン。 麺:スープとの相性が良く早く作れるという理由から細ちぢ...

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第三十九回 中華そば 横山

第三十九回 中華そば 横山

青森ラーメン大百科第三十九回は、青森市にある「中華そば 横山」の中華そば。 スープ:煮干し、鶏ガラ、ゲンコツで出汁をとる 魚介...

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第三十八回 探夢路

第三十八回 探夢路

青森ラーメン大百科第三十八回は、青森市にある「探夢路」のサッポロみそラーメン。 麺:注文を受けてから打ち始める自家製麺。ふぞろ...

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第三十七回 お食事処 おおせっか

第三十七回 お食事処 おおせっか

青森ラーメン大百科第三十七回は、三沢市にある「お食事処 おおせっか」の寺山修司ラーメン。 スープ:ベースは昆布にカツオそれに小...

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第三十六回 麺屋 晃心

第三十六回 麺屋 晃心

青森ラーメン大百科第三十六回は、青森市にある「麺屋 晃心」の濃厚鶏そば。 スープ:ベースは鶏ガラともみじを使用。じっくり丁寧に...

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第三十五回 おもてなしの店 So庵

第三十五回 おもてなしの店 So庵

青森ラーメン大百科第三十五回は、五所川原市にある「おもてなしの店 So庵」の濃厚魚介ラーメン。 スープ:煮干し、カツオ、サバな...

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