青森ラーメン大百科 一覧

第十八回 地鶏そば 十五屋

第十八回 地鶏そば 十五屋

青森ラーメン大百科第十八回は、弘前市にある「地鶏そば 十五屋」の鶏塩ラーメン。 スープ:ベースは熊本県の地鶏「天草大王」 上品...

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第十七回 㐂伝

第十七回 㐂伝

青森ラーメン大百科第十七回は、青森市にある「㐂伝」の焼干し中華。 タレ:ベースは焼干し。そこに醤油ダレを入れ焼干しの風味をいか...

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第十六回 麺屋 てんやわんや

第十六回 麺屋 てんやわんや

青森ラーメン大百科第十六回は、十和田市にある「麺屋 てんやわんや」の台湾まぜそば。 タレ:三元豚のひき肉を使用。甘辛い味わいの...

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第十五回 支那そば 晃や

第十五回 支那そば 晃や

青森ラーメン大百科第十五回は、弘前市にある「支那そば 晃や」の支那チャーシュー。 スープ:2種類の煮干しをメインに使用 バラン...

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第十四回 中華そば きた倉

第十四回 中華そば きた倉

青森ラーメン大百科第十四回は、青森市にある「中華そば きた倉」の鰹。 スープ:ベースはなんといっても「鰹」それにサバや煮干し、...

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第十三回 文四郎

第十三回 文四郎

青森ラーメン大百科第十三回は、弘前市にある「文四郎」の濃厚煮干中華。 スープ:鳥取・境港産の煮干と豚骨を合わせている 麺:全...

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第十二回 麺屋 ほたる

第十二回 麺屋 ほたる

青森ラーメン大百科第十二回は、青森市にある「麺屋 ほたる」の鶏そば。 スープ:鶏のうまみを最大限引き出したコラーゲンたっぷりの...

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第十一回 らぁめん倉崎

第十一回 らぁめん倉崎

青森ラーメン大百科第十一回は、弘前市にある「らぁめん倉崎」の白菜味噌らぁめん。 スープ:鶏ガラをベースに野菜でバランスをとって...

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