みそチャーシューを食べました。チャーシューは柔らかく、トロトロなんで食べ応えはありませんが、味も染みてまずまずでした。麺は西山製でしょうか？太くコシもあり合格！そしてスープ、うーん、何だかなー、完成前の過渡期の味というのかな？全国レベルにはもう少し時間が必要だと思いました。でも県内の味噌ラーメンのトップであることは疑いのないところです！これだけ丁寧に作られたラーメンは少ないでしょう！他に丼に店主の情熱が伝わってくる味噌ラーメンは県内にはない！と断言しちゃいます！

＞しんくん
全国レベルとはどれを指す？
ラー博に来てた味噌食べても正直いまいち。
関東で有名どころ回ってもマジでまずい
県内の味噌はレベル高いぞ
「めん工房　いしがみ」行ってみろ。うまいから
今のだるまやは正直ちょっと・・・
移転前のだるまやの味はすごい
ごま風味からなぜごまを載せる方向に変わったのか残念
それでもうまいときはうまいんだけど。

単に濃厚ならば、味がぼやけてもいいのか？
そんな疑問を感じさせる１杯でした。
１年後に再訪したときに方向性が変わっていなければ、
さ・よ・な・ら・します。

約１０年前、まだ城東にあるころだるまやのしょうゆラーメン食べた時に水に近いほどぬるかった。
すぐその場で言えば良かったんですが私は言えませんでした。
それが３回続いたため行くの止めました。
嫌がらせかと思いました。

それをテレビで堂々と「10回に1回しかしょうゆの注文がない！」

ちょっとおかしいような気もします。

店主の小野さん、このコメントにめげずに頑張って下さい。
応援しています。