第二十二回 らーめん工房 繁

第二十二回 らーめん工房 繁

青森ラーメン大百科第二十二回は、青森市にある「らーめん工房 繁」の麻辣香湯麺。 スープ:鶏ガラを中心に豚肉、ネギ、しょうがで出...

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第二十一回 そば處 忠衛門

第二十一回 そば處 忠衛門

青森ラーメン大百科第二十一回は、弘前市にある「そば處 忠衛門」のおそば屋さんの中華そば。 スープ:鯖節、鰹節、宗田節を丁寧に煮...

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第二十回 広東料理 東田

第二十回 広東料理 東田

青森ラーメン大百科第二十回は、青森市にある「広東料理 東田」の台湾ラーメン(激辛)。 スープ:ベースは丸鶏を使用。鶏の上品なう...

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第十九回 みそラーメンくろいし 鉄満堂

第十九回 みそラーメンくろいし 鉄満堂

青森ラーメン大百科第十九回は、黒石市にある「みそラーメンくろいし 鉄満堂」の香みそラーメン。 スープ:甘みの強いひな鳥を使用 ...

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第十八回 地鶏そば 十五屋

第十八回 地鶏そば 十五屋

青森ラーメン大百科第十八回は、弘前市にある「地鶏そば 十五屋」の鶏塩ラーメン。 スープ:ベースは熊本県の地鶏「天草大王」 上品...

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第十七回 㐂伝

第十七回 㐂伝

青森ラーメン大百科第十七回は、青森市にある「㐂伝」の焼干し中華。 タレ:ベースは焼干し。そこに醤油ダレを入れ焼干しの風味をいか...

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第十六回 麺屋 てんやわんや

第十六回 麺屋 てんやわんや

青森ラーメン大百科第十六回は、十和田市にある「麺屋 てんやわんや」の台湾まぜそば。 タレ:三元豚のひき肉を使用。甘辛い味わいの...

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第十五回 支那そば 晃や

第十五回 支那そば 晃や

青森ラーメン大百科第十五回は、弘前市にある「支那そば 晃や」の支那チャーシュー。 スープ:2種類の煮干しをメインに使用 バラン...

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