第十四回 中華そば きた倉

第十四回 中華そば きた倉

青森ラーメン大百科第十四回は、青森市にある「中華そば きた倉」の鰹。 スープ:ベースはなんといっても「鰹」それにサバや煮干し、...

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第十三回 文四郎

第十三回 文四郎

青森ラーメン大百科第十三回は、弘前市にある「文四郎」の濃厚煮干中華。 スープ:鳥取・境港産の煮干と豚骨を合わせている 麺:全...

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第十二回 麺屋 ほたる

第十二回 麺屋 ほたる

青森ラーメン大百科第十二回は、青森市にある「麺屋 ほたる」の鶏そば。 スープ:鶏のうまみを最大限引き出したコラーゲンたっぷりの...

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第十一回 らぁめん倉崎

第十一回 らぁめん倉崎

青森ラーメン大百科第十一回は、弘前市にある「らぁめん倉崎」の白菜味噌らぁめん。 スープ:鶏ガラをベースに野菜でバランスをとって...

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第十回 らーめん おろち

第十回 らーめん おろち

青森ラーメン大百科第十回は、青森市にある「ラーメンおろち」のミルクラーメン。 スープ:煮干しだし3に対して牛乳7の割合で配合。...

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第九回 そば・うどん処 大むら

第九回 そば・うどん処 大むら

青森ラーメン大百科第九回は、青森市にある「そば・うどん処 大むら」のえび天中華(梅)。 スープ:カツオ、脇野沢産焼き干し、下北...

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第八回 げんこつ屋

第八回 げんこつ屋

青森ラーメン大百科第八回は、弘前市にある「げんこつ屋」の南蛮らー麺。 スープ:豚と鶏をブレンドし隠し味で煮干しを入れる タレ...

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第七回 和歌山

第七回 和歌山

青森ラーメン大百科第七回は、五所川原市にある「和歌山」の特製しじみラーメン。 スープ:だしが良くでる冷凍した夏場のしじみを使用...

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