竹善さんがイメージする弁当を作るため、担当の食品工場では、素材、味付け、調理法などを研究しながら、試作・試食を繰り返していた。
豚丼を手がける青森市の工場では、竹善さんの意見に沿って、青森で昔から根強い人気の「みそ味」のたれを使って試作を行った。