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秋の味覚といえば🍄


きのうは、特集「一品食堂~令和に残したいふるさとの味~」の放送でした!


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今回ご紹介した地元食材は、岩木山の「ムキタケ」と「クリタケ」。


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「朴葉焼き」と「水炊き」の作り方を教わって、美味しくいただきました☺️


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ムキタケはジューシーで、クリタケはシャキシャキ!食材を包んだ朴葉は、火にかけると紅茶とハーブティーをブレンドしたような華やかな香りがしてくるんですよ🍂✨


料理のレシピは、ABAのホームページに掲載していますので、ぜひ、ご覧ください!

こちらをクリック!



キノコの収穫と料理の作り方は、岩木山のふもとに暮らす黒木良幸さんとそのご家族に教えていただきました。


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ABAとは長いお付き合いの黒木家の皆さんは、いつも自然体で、いつもにこやかです🌿


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穏やかで明るいお父さんとお母さんと、とにかく元気な3人の子どもたち!

山の中では一緒に木登りしたり、走ったり!


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撮影が終わったら、手づくりのピザ釜で、キノコピザも焼いてくださったり!

とーっても楽しかったです!!



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打ち合わせに行ったときは、帰りにお庭になっているリンゴを持たせてくれました🍎

↓この奥の木に紅玉がたくさんなってるんです!

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程よい酸味の紅玉は、アップルパイにするとおいしいよ!と教えてくれたので、家で作ってみたら、リンゴのシャキシャキ感や甘さがちょうどよくて、もうそれはそれはおいしかったです🤗🥧💕


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一緒にいる時間だけでなく、帰った後まで楽しませてくれる、ホスピタリティ満載のご家族です!


春になったらタケノコ採りに行きたいね、と話してくれたので、またお目にかかれる日を楽しみにしたいと思います✨


中村かさね

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