2022.08.27放送分 土曜のシェフごはん
ファンキーでハードなあの方が再び！
今回のシェフは弘前市の人気そば店「彦庵」店主の石戸谷治彦さん！
紹介しくれるのは「思い出の味！Ｒｏｃｋなニラ醤油ＴＫＧ」です。
３０年以上前に衝撃を受けたニラ醤油を徹底研究し完成させた自信作なんだとか。
材料はニラをはじめ、ご家庭でも準備しやすい調味料など。
ニラは４～５ｍｍにカットします。
ニンニク・ショウガ・醤油だけでも十分おいしいのですが
味に深みを出すオイスターソースや食感アップのためのミックスナッツ、
辛みを出すラー油などをプラス。
ここで「はるちゃんポイント」！
醤油とストレートのめんつゆをひと煮立ちさせるんです。
そうすることでニラの青臭さが抜ける上、絶妙な火の入り具合になり
ほど良い食感になるそうですよ！お試しあれ！
熱々の醤油＆めんつゆをニラにかけ混ぜたら、卵をのせたご飯にＯＮ！
緑と黄色！彩りも素敵な“笑っちゃうくらい旨いＴＫＧ”完成です！
あべさんやゲストの山田スイッチさん、金星ちゃんも大絶賛！
木邨アナは完食するほど気に入った様子。
刻み海苔＆天かすをのせるのもおススメとか。
カツオのたたき・冷ややっこ・豚しゃぶ・チャーハンなどとも相性抜群ですよ！
ニラ醤油は１週間くらいは日持ちＯＫ！
いろんなアレンジメニューに挑戦してみて下さい！
石戸谷さん！
ナイスなパフォーマンスありがとうございました！
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