2020.02.29放送分 生中継
いい米といい水がある青森にはいい酒がある!
十和田市の酒蔵、「鳩正宗」に来ました。
1年に一度開かれる、
日本酒好きの女性たち・通称「和酒女子」の皆さんが
日本酒の仕込みを手伝う会に参加させて頂きました!
作っているのは「好きになっちゃった」。
可愛いラベルですね。
ホカホカに蒸された酒米を、
酒を仕込むタンクに運ぶ作業をしているところでした。
2013年から
和酒女子の皆さんは仕込みを手伝っているそうです。
そして、米と水、麹を混ぜ合わせる
櫂入れの作業をさせて頂きました。
結構な重労働!
作業した次の日には
筋肉痛になるという方もいらっしゃるそう。
仕込んで2日目のタンクでは
お米が水を吸って膨れていました。
プクプクと、酵母が働いています!
JALのファーストクラスや去年5月のG20大阪会議でも採用された「鳩正宗」を頂きました!
水、麹、お米、そして作り手の違いだけで
いろいろな日本酒ができ、
その土地をぎゅっと頂いている感覚がある所が
日本酒の魅力だそうです。
澤田 愛美
鳩正宗
十和田市三本木稲吉176-2
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