2020.11.07放送分 生中継
澤田です！
南部町虎渡地区からお伝えしました。
今回紹介するのは食用菊！
菊を食べる習慣は東北や新潟などの食文化で、
江戸時代から始まったそうです。
青森は山形や愛知などと並んで
食用菊の栽培が盛んな場所で、
今まさに収穫の最盛期を迎えています！
こちらの畑で菊を育てている
佐々木さんにお話を伺います。
育てているのは「阿房宮」という品種。
秦の始皇帝が愛でたことからそう名付けられたそうです。
干し菊を使った料理も！
お湯で２分ほど戻したものを使います。
菊なますは見た目も華やかで、
菊のシャキシャキ食感がたまりません！
味噌汁にも入れましょう！
いい香りです。
さらには佐々木さんの大好物、菊巻き！
ダイコンとニンジンの塩漬けとホウレンソウを
菊で包んでいます。
食用菊「阿房宮」は南部地方の道の駅や農協で
販売しています。
詳しくはJA八戸三戸営農センターまでお問合せ下さい！
澤田 愛美
阿房宮のお問い合わせ先
JA八戸 三戸営農センター
三戸町大字豊川字久保１５－１
番組一覧に戻る