青い森紅サーモンのレアカツ
実は今、「ご当地サーモン戦国時代」と言われていることはご存知でしょうか？ 全国各地でサーモン養殖が盛んになっていて、その数は国内50種類以...
六ケ所村の番屋めし「ヒラメの煮付け」
大きいものは1mにもなるヒラメが獲れる、六ヶ所村の尾駮漁港。 寒流と暖流が交わる近海は、魚介類の宝庫と言われています。 今回は、旬の...
六ヶ所村の番屋めし「ヒラメのたたき」
豊富な種類の魚が集まってくる、六ケ所村の海。 12月は、サケやサバ、そしてヒラメが大量に水揚げされます！ 今回は、六ケ所村・尾駮漁港...
ミサオおばあちゃんの笹餅
つるんと滑らかなのど越しに、フワッと香る笹の香り。 どこか懐かしい味の笹餅を作るのは、五所川原市に住む桑田ミサオさん、御年95歳です。...
ムキタケとクリタケの朴葉焼き
山の香りを閉じ込めた、秋のごちそうです！ キノコと、それを包む朴葉は、岩木山で採ってきました！ 材料（1人前） ・ムキタケ、ク...
キノコと手羽元の水炊き
岩木山のふもとに暮らす、黒木良幸さんのふるさとの味。 370回以上の岩木山登山の経験がある黒木さんが知る、とっておきのムキタケとクリタケの...
ホタテの炊き込みご飯
甘いホタテの香りとおこげの香ばしさがたまらない一品です！ ＜材料＞ ・ホタテ 10枚 ・米 ２合 ・ニンジン ...
ホタテのともあえ
濃厚なおいしさで、ごはんもお酒も進む味です！ ＜材料＞ ・ホタテ １２枚 ・ホタテの卵 １５個 ・みそ 大さじ２ ・...
ホタテの酢味噌あえ
夏が旬のホタテ！さっぱりいただきます！ ＜材料＞ ・ホタテ 10枚 ・酢 大さじ２ ・みそ 大さじ２ ・ダイコン 10ｃ...
ナガイモのすいとん
１２月に入り、辺りはすっかり雪景色・・・ と思いきや、今年は全然雪が降りませんね！ 生活するにはいいのですが、季節感がなくて少し拍子抜け...