＜材料＞・ホタテ 10枚
・酢 大さじ２
・みそ 大さじ２
・ダイコン 10ｃｍ
＜作り方＞①ホタテを蒸す
鍋底から３ｃｍほど水を入れ、５分ほど蒸す
貝が開いて鍋にカツンと当たる音がしたらいい頃合い♪
②貝殻を使って、ホタテを殻から外す
③ウロを取り、水で軽く洗い流す
④すりおろしたダイコンと、調味料をホタテとあえる
ダイコンおろしは軽く水気を切り、味噌は酢で溶いてから混ぜると◎
これで、「ホタテの酢味噌和え」の完成！冷蔵庫で少し冷やすと清涼感アップ！
さわやかな酸味で、夏の疲れも吹き飛びそうです♪
あとがき
今回は、後潟漁港のホタテ漁師・西谷丈昭さん、広江さんご夫婦にお世話になりました。
水揚げも体験！もちろん、かなりの重労働です。世の漁師さんたちには本当に頭が上がりませんね。
そしてこの日は、もうひとつの丈昭さんの好物、「ホタテのとも和え」の作り方も教わりました！そちらもぜひ、お試しください♪
