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キノコと手羽元の水炊き

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岩木山のふもとに暮らす、黒木良幸さんのふるさとの味。 370回以上の岩木山登山の経験がある黒木さんが知る、とっておきのムキタケとクリタケの楽しみ方です!
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材料

Still1112_00041 ・ムキタケ、クリタケ たっぷり
・手羽元
・水

作り方

①手羽元を水に入れて、弱火で3時間ほど煮て出汁を取る。

②キノコを入れて、沸騰させる。
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キノコと手羽元の水炊き」完成です!
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出汁を存分に楽しむ一杯です。ムキタケとクリタケの本来の味を楽しむことができます。 ムキタケは、汁物にするとツルッとした食感になるから不思議です。そして、水分を多く含むキノコのため、自らうまみを出し、そして手羽元の美味しさもしっかり蓄えます。
Still1112_00049お好みで、みそやしょうゆで味付けしても美味しいですよ!
寒さの深まる時期にピッタリの、ポカポカ温かくなる一品です♪

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