認定されたのは、サッポロビールが販売するフランス産の白ワイン「ドメーヌ・タリケ」。辛口でフレッシュな味わいが特徴です。関係者が集まったＰＲイベントでは、生産者、イチエ・ブシャールさんがワインの特徴を紹介した後、食育料理家のなぎさなおこさんが、自身が考案したワインに合うホタテレシピを実演で紹介しました。
その料理が「青森りんごとホタテのカルパッチョサラダ」。スライスした県産リンゴと陸奥湾ホタテの上に、すりおろしたリンゴとニンニクやヨーグルトなどを混ぜたドレッシングをかけていただきます。
ペアリングを確かめたイチエさん。ワインとの相性はいかがでしょうか。
【イチエさん】
「とてもおいしいよ。おめでとう。とてもユニークでオリジナルだし、ワインにとても合うよ」
【なぎささん】
「ありがとう」
イチエさんも大絶賛。いったいどんな味なのでしょう。
【稲葉アナリポート】
「うん、合いますね。陸奥湾のホタテ自体がすごく甘いので、ヨーグルトの酸味がさっぱりとしていて、とてもおいしいです」
では、白ワインとのペアリングは。
【稲葉アナ】
「スーッと溶け込むような感覚になります」
「フレッシュでフルーティなワインにこのホタテ、ものすごく合います」
【県漁連事業部流通課 梅田健一課長】
「なかなかコロナ禍でＰＲする活動がなかったものですから、すごく良いタイミングでこの機会をいただいた」
「積極的にお客さんたちにＰＲしていきたいと思っています」
白ワイン「ドメーヌ・タリケ」は、県内のスーパーなどで販売していて、紹介されたレシピは、県内の小売店に提供されます。
