2025.02.08放送分 土曜のシェフごはん
きょうのシェフは！
八戸のスーパーシェフ 澤内昭宏さん。
料理はもちろん、ワインも作っちゃいます。
最近畑も始めていて 草刈も自分でするので夏から秋も大忙しだとか。
作るのは シンプルなチーズリゾット！
冷ごはんを使いますよ。
材料もシンプル！
その分、チーズはちょっと良いものを！
塊のほうがコクが出ます。
まずはチーズをすりおろします。
ふわふわです！
白いリゾットを作りたいので、
炒め玉ねぎは焦がし厳禁です。
お湯にコンソメキューブと塩を入れ、
濃いめのスープを作りましょう。
ここでアッキーポイント！
冷たいご飯を温かいスープに入れて
温めながらほぐします。
汁が多めの おじや状態です。
一般的にリゾットは、生米をオイルで炒めて
スープで炊き上げますが、
炊いたごはんから同じ状態を作ります。
失敗もないし、とってもラクチンです！
スープとごはんを分けて、
ごはんだけを炒め玉ねぎに入れます。
汁気が足りないときは
スープを足してくださいね。
火を止めて、チーズを2度に分けて入れます。
チーズを入れる前に火を止めるのが重要です。溶けすぎちゃうので！
コショウで味を整えて和え盛り付けます。
追いチーズも！
新雪が降ってきたような美しいリゾットの完成。
ごはんからアレンジする方が日本人好みのごはんの固さになるかも！
麒麟田村裕さんも！ボーノ！！
お料理好きだそうで、おうちでもマネしてくれるとか！
ホーム戦前に駆けつけてくれたプロバスケ青森ワッツの寺嶋恭之介キャプテン。
試食分では足りなかったようで、
CM中にディスプレーのお皿を平らげていました。
ライスボール太陽ちゃんも簡単で本格的な味に驚いていましたよ。
きょうのレシピは暗記できるくらいシンプルでした。簡単で美味しい！
最高です。
みなさんもお料理楽しんでくださいね。
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料理もお菓子もお試しください。
SAWAUCHI
八戸市類家１－１－１
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