2022.11.26放送分 ぐるめ
寒い冬には、やっぱりコレコレ！
きょうは町の魅力を詰め込んだ、青森ならではの鍋を紹介します！
1軒目は、南部町。
料理家・栗原心平さんプロデュースの「南部太ねぎと菊ボールの鶏鍋」です。
主役は、地元のブランド野菜、南部太ねぎ。
これがもう、フルーツみたいに甘くてジューシーなんです！
辛さはなく、甘みが強いので、これだけ太くてもペロッと食べちゃえるおいしさ。
そして、太いからこそ、層の中に出汁がよく染みているんです。
もちろん、スープにもネギのうまみが溶け出していましたよ。
さらに面白いのが、これまた特産の食用菊「阿房宮」を丸めて揚げた菊ボール。
ギュッギュッとした食感のあと、爽やかな香りが広がります。
醬油ベースに、あべどりのうまみなども溶けだしたスープによく合います！
〆は、郷土料理の麦かっけ（写真右下）をイン！
本当に美味しかった～
続いては、五戸町。
五戸と言ったらやっぱりここ！
名店が誇る鍋とは…「義経鍋」！
弁慶が兜を使って鍋をしたという伝説にちなんだ鍋。名物の馬肉を堪能できるんです！
なんと、焼肉と水炊きが一緒に楽しめます。贅沢～
まずは、焼肉タイプから。お肉は、カイノミとハラミの２タイプ。焼肉のたれが付いてきます。
カイノミはあっさりしていて、肉のうまみだけ、シンプルなうまみだけを感じられるんです！
そしてビックリするほど柔らかい。
もうね、色々言葉にしたいけど、本当に美味しすぎて、二人ともうまい！しか言えませんでした（笑）
脂が乗ったハラミは、しゃぶしゃぶにするのが私は好きだったな～
焼きとは食感がぜんっぜん変わってきます。ふわっとした食感になるんです。不思議。
大根おろしとポン酢でさっぱり食べるのも、あえて焼肉のたれをつけてもこれがまた合うんですよ…
また何度でも食べたくなるおいしさでした！！恐るべし、馬肉の可能性！！
スタジオには、南部町・チュリウスの鍋が登場！
ゲストのシンガーソングライター・坂本ツトムさんをはじめ、みんな大絶賛でした。
菊ボールでナイスボールを（藤原アナに無理やり笑）させられるはつ恋ぐりんちゃんも、かわいかったな～
ちなみに、南部町産のニンニクチップもついていて、途中で入れて味変するのもおすすめですよ♪
この冬、ぜひご当地鍋を味わってみてください！
中村かさね
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