2017.09.16放送分 ガールズ
Ａｍｙ、横山、千尋の女磨きシリーズ、第６弾。
今回は「コーヒーのハンドドリップ」。
今年初めに濃厚なエスプレッソを体験し
衝撃を受けていた結衣ちゃん…大丈夫？
コーヒー一杯を大事に淹れるっていい女っぽいですよね？
教わった場所は、１００年近い建物。弘前大学敷地内にある
弘大カフェ成田専蔵珈琲店。
先生は、成田専蔵さん。
もともと旅行会社に勤めていたそう。
地元弘前にお気に入りの喫茶店があって、コーヒー好きが高じて
1975年に店を開業しました。
大事なのは心を込めること。でもテクニックも必要、
もちろんです！
基本中の基本新鮮な豆を使うこといい豆が手に入れば7割がた美味しく淹れられます。
豆を湿らすようにお湯を入れ、膨らむのを待ちます。膨らむのが終わってちょっとだけ真ん中がくぼみ始めたら、
2投目投入！お湯は細く、ゆっくり、速度は一定に。
実はコーヒーが苦手だったという結衣ちゃん、
先生の淹れた美味しいコーヒーにビックリ。
3人もそれぞれ入れましたが、少しずつタイミングがずれて、
結衣ちゃんは濃いコーヒー、Ａｍｙはバランスよく味の良いコーヒー、千尋さんは薄いコーヒーになりました。
手ほどきを受けた後は、
カフェで提供している 濃厚なベークドチーズケーキをいただきました。
コーヒーの淹れ方を学ぶことで、毎日を丁寧に過ごそう！そんな気分になりました。
専蔵先生、また遊びに行きますね。
弘大カフェ 成田専蔵珈琲店
弘前市文京町１
0172-55-5797
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