2020.05.23放送分 土曜のシェフごはん
土曜のシェフごはん！
「土曜の昼にすぐに作りたくなる料理を
県内の腕利きシェフに教えてもらうコーナー」です。
今回は、中華！
青森市・楽天食堂の炎の料理人
對馬金夫さんが登場！
「楽天食堂的 超本格派 麻婆豆腐」の
作り方を紹介します！
材料はこちらです！
・豆腐 ３分の２丁
・豚ひき肉 １５０ｇ
・豆板醤 小さじ１
・テンメンジャン ７０ｇ
・ショウガ、ニンニク 小さじ１
・片栗粉、ごま油 適量
・水 １５０ｃｃ
今回の麻婆豆腐は、
一般的な“しょうゆベース”ではなく、
“中華みそ”を使ったコクのある麻婆豆腐です。
“豆板醤”と“テンメンジャン”がポイントです！
作り方①
みじん切りにしたショウガ、ニンニクと豆板醤を
ごま油で炒める
作り方②
豚ひき肉を投入し、さらに炒める
作り方③
水とテンメンジャンを投入し混ぜ合わせる
ここで、金ちゃんポイント！
インスタ映えを目指すならコレ！
豆腐はお湯をかけると崩れにくくなるよ！
作り方④
豆腐を投入！
作り方⑤
水溶き片栗粉を投入し、とろみをつけて完成！
中華の代表料理！麻婆豆腐！
“中華みそ”を使えば、コクのある本格派をおうちでも楽しめますよ！
あべさんには、楽天食堂で販売している
冷凍の麻婆豆腐をお送りしました！
青森市の楽天食堂で販売していますよ。
非常好吃！ 激旨麻婆！
楽天食堂
青森市八ツ役矢作７５－７
麻婆豆腐の具
１人前 500円 1.5人前 600円
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