2021.04.10放送分 土曜のシェフごはん
今回は和食の野呂裕人さん登場
春にぴったりのおもてなしメニューです。
ごはんを黄色とピンクにして、
春の素材で飾る一口ごはん。
トッピングや飾りはお好みで。
たくあんでもOKです。
きょうは出始めの「三厩のタケノコ」やウド、
そら豆、こごみのおひたしを用意しました。
野呂さん流 甘酢漬けの作り方も！
食材を
沸騰したお湯で３０秒ゆでてお湯を切り、
酢、砂糖、塩の甘酢液に２時間ほおっておくだけ！
黄色いご飯を作るために卵の黄身を裏ごしします。
ごはん１合に、塩、裏ごしした黄身を混ぜれば、
完成。
ラップをまな板に敷いて、棒状にまとめていきます。
ピンクのごはんは、ゆかり塩で。
白ゴマもいれると香ばしいですよ。
ラップごとカットします。
カットするとき長さは揃えないほうが
盛り付けがおしゃれに！
お皿に絵を描くように盛り付けて完成。
緑の食材が映えます！
あべさんは、
ウドの甘酢漬けにも春を感じてくれたよう
折笠慎也さんもスタジオで
お花見気分を味わってくれたようです。
みなさんも作ってみてくださいね。
野呂さんの美しい所作も素敵でした。
ありがとうございました！
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