夢はここから生放送 ハッピィ

土曜のランチに食べたいとっておきのレシピを
プロのシェフに教えていただきます。
今回のシェフは、
青森市・フランス料理ポミエオーナーシェフ、
桜田康孝さんです！
今回は、
夏に食べたい！ 鯛じゃがガレット
です。

材料はこちらです。

下準備
鯛に軽く塩をしておきます。
身をきゅっと引き締めます。
手順①
じゃがいもは皮をむき
スライサーで千切りにする
そしてここで、

“サクラダポイント”！
“サクラダポイント”
千切りにしたじゃがいもは洗わない！
デンプン質が大事！
手順②
千切りのじゃがいもをボウルに入れ
軽く塩を振りとかシバターを加える
手順③
ラップを敷き、
バターを絡めたじゃがいもを薄く延ばす。
鯛を両面サンドする
手順④
鯛のじゃがいもサンドを
冷蔵庫で30分休ませ密着させる
手順⑤
フライパンで両面焼く

手順⑥
ドレッシングを作る
酢・オリーブ油・塩を
５ミリ角に切った野菜を和える

手順⑦
鯛じゃがサンドと
野菜、ドレッシングを盛り付ける
そして完成。

夏に食べたい！ 鯛じゃがガレット


みんな美味しそうに食べていました。

皆さんも作って食べてみてはいかがでしょうか？
フランス料理ポミエ
青森市堤町２－３－１５