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第七十二回 ラーメン エビスKEN

青森ラーメン大百科第七十二回は、八戸市にある「ラーメン エビスKEN」の海老みそらーめん。
ebisuken

  • スープ:豚骨、鶏ガラなどを使っている。エビの風味を引き立てるようあっさりした味わいに仕上げている
  • みそだれ:北海道産の赤と白のみそを独自の配合で作っている。スープとの相性は抜群
  • 麺:オーダーして作ってもらった中太ちぢれ麺。エビのスープを適度に絡めとってくれる
  • 具材:自家製肩ロースチャーシュー、モヤシ、メンマなどが「海老みそらーめん」を彩る
  • えびペースト:エビのうまみを最大限引き出した「エビスKENの命」ともいうべき調味料

住所⇒八戸市根城字馬場頭3-14
電話⇒0178-43-6120
営業時間⇒11:00~15:00、17:00~21:00(日・祝11:00~20:00)
定休日⇒火曜日

八戸市根城字馬場頭3-14
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