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第百十三回 青森市「石岡喜一郎商店」

青森ラーメン大百科第百十三回は、青森市にある「石岡喜一郎商店」の中華そば。
ishioka

  • スープ:煮干しと水だけでだしをとる。たっぷりの煮干しをじっくり煮出すことで濃い魚だしの味わいを感じさせる。
  • だれ:地元のしょうゆを使っている。キリっとした味わいが煮干しスープをより引き立てる。
  • 麺:中太のストレート麺。のどごしと食感を楽しめる。
  • 具材:大ぶりな肩ロースのチャーシュー、メンマ、ネギが「中華そば」にさらなるうまみを与える。

住所⇒青森市新町1-8-5(パサージュ広場)
電話⇒090-7066-1408
営業⇒(月~木)11:00~14:30 17:30~21:00
   (金土)11:00~14:30 17:30~22:30
   (日祝)11:00~19:00
   ※祝日の前日は22:30まで営業。スープが無くなり次第終了
定休日⇒火曜日

青森市新町1-8-5

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