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第百十六回 青森市「市場ラーメン」

青森ラーメン大百科第百十六回は、青森市にある「市場ラーメン」の特濃焼干しらーめん。
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  • スープ:県産の焼き干しを中心に昆布や野菜などでだしをとる。上品な魚だしの風味が感じられる。
  • 焼き干しラード:まろやかな味わいと焼き干しのうまみをより感じさせてくれる。
  • 麺:「特濃焼干しらーめん」専用の中太ちぢれ麺を使用。スープとよく絡み、のどごしの良さが特長。
  • 具材:自家製バラチャーシュー、メンマ、ネギとシンプルな具材が「特濃焼干しらーめん」を引き立てる。
  • 焼きおにぎり:カリッと焼いた香ばしい焼きおにぎりをスープと一緒に食べれば、まるで高級なお茶漬けを食べているかのような味わい。

住所⇒青森市合浦2-15-4
営業⇒11:00~18:00
定休日⇒月曜日

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