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第百二十四回 八戸市「横濱家系ラーメン 家系家 八戸店」

青森ラーメン大百科第百二十四回は、八戸市にある「横濱家系ラーメン 家系家 八戸店」の野菜まぜ麺。
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  • タレ:自家製の塩だれ、レモン、ユズなどの柑橘系を混ぜ合わせる。塩だれのうまみにさっぱりした柑橘系が食欲を増幅させる。
  • 麺:2種類の小麦粉を混ぜ合わせた自家製の細ちぢれ麺。コシの強さが塩だれによく合う。
  • 具材:レタス、小松菜、ネギで爽やかさを、きざみチャーシュー、半熟卵、塩昆布でうまみを出している。
  • タルタルソース・レモン果汁:「野菜まぜ麺」に変化と、さらなるうまみを与えてくれる。

住所⇒八戸市八太郎3-3-3
電話⇒0178-20-1212
営業⇒10:00~21:00
定休日⇒水曜日

八戸市八太郎3-3-3

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