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第百二十七回 五所川原市「そば処 義平」

青森ラーメン大百科第百二十七回は、五所川原市にある「そば処 義平」の手打中華。
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  • スープ:豚骨、鶏ガラ、煮干しなどでだしをとる。創業から変わらないバランスの良いスープ。
  • タレ:継ぎ足しで使っているチャーシューのたれをベースに作っている。肉のうまみが感じられる味わい深いしょうゆだれ。
  • 麺:食べごたえのある平太のちぢれ麺。茹でる直前に手もみをするため適度なコシとちぢれが生まれる。
  • 具材:チャーシュー、メンマ、焼き麩などが「手打中華」を彩る。

住所⇒五所川原市本町63
電話⇒0173-34-5566
営業⇒(月~土)11:00~18:00 (祝日)11:00~15:00
定休日⇒日曜日

五所川原市本町63

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