夢はここから ABA青森朝日放送

青森ラーメン大百科第六十五回は、八戸市にある「中華そば　まる井」のこく煮干し中華。

• スープ：スープは煮干しを使った魚介系と豚骨・鶏ガラを使った動物系・香味野菜をバランス良く混ぜ合わせ、長時間煮込む
• タレ：タレはたまりじょうゆ・濃口など。4種類のしょうゆを独自の配合で使用
• 麺：麺は特製の細麺を使用。スープに良く合いスルスルと口に入る
• 具材：具材は、穂先メンマ、チャーシュー、のり、タマネギなど
• 具材：チャーシューは、スープで煮込み、さらにしょうゆダレで煮込んでいる
• 具材：穂先メンマは、中華スープで煮込んでいるのが特徴
• 具材：まる井は、長ネギ入れ放題。こってりしたラーメンに爽やかさを感じさせる

住所⇒八戸市根城3-24-9
営業時間⇒11：00～15：00、17：00～21：00　※スープがなくなり次第終了
定休日⇒毎週火曜日第一・第三水曜日