夢はここから ABA青森朝日放送

青森ラーメン大百科第八十六回は、平川市にある「麺どころ すぎ作」のみそラーメン。

• スープ：鶏がら、干しエビなどに焼いたチャーシューを入れてだしをとる。肉のうまみを出しながらもこってりしすぎないバランスの良いスープ。
• みそだれ：平川市の大光寺みそを中心に3種類のみそをブレンド。地元の人の舌に合うよう少し甘めに仕上げている。
• 麺：ジネンジョを練り込んだ特製の麺。独特のもちもち食感が生まれる麺を3種類の太さにすることで、それぞれの食感を楽しめる。
• 具材：自家製チャーシュー、煮たまご、産地直売所の新鮮な野菜がみそラーメンを彩る。
• 揚げニンニク：香ばしいニンニクの風味がみそラーメンのスープに良く合う。

住所⇒平川市碇ケ関碇石13-1(道の駅いかりがせき内)
電話⇒0172-49-5161
営業⇒10:30～15:00(ラストオーダー14:30)
定休日⇒水曜日