夢はここから ABA青森朝日放送

青森ラーメン大百科第百五十五回は、六戸町にある「麺屋一代」の極太にんにく醤油。

• スープ：県産地鶏のシャモロックと豚骨、野菜などを使う。シャモロックの上品な味わいと豚骨の甘みのバランスが絶妙。
• たれ：しょうゆの甘みとニンニクの風味が食欲を増幅させる。「極太にんにく醤油の命」ともいうべきたれ。
• 麺：自家製の極太麺。つるっとしたのどごしとモチモチとした食感が特長。
• 具材：動物系スープでゆでた400gのモヤシ、ニンニク、腕肉を使ったチャーシューが強烈なインパクトを与える。
• 揚げネギ：タマネギとネギを揚げた「揚げネギ」で香ばしさを出す。

住所⇒六戸町犬落瀬柳沢90-648
電話⇒0176-57-1731
営業⇒平日 午前11時～午後3時(ラストオーダー午後2時45分)
　　　土日祝 午前11時～午後8時(ラストオーダー午後7時半)
定休日⇒月曜日　※祝日の場合は営業

※取材当時のものです