20日(金)からスタートした
国内最大級のグルメイベント
全国500店舗以上のフレンチレストランが
共通のテーマ＆特別価格のコースを提供し
気軽にフレンチを楽しもうというイベントです。
その中で、特に注目のシェフが
“フォーカスシェフ”として選出されるのですが
今年の７人にレストラン カシー(青森市)の草野シェフが選ばれました！
そんな草野シェフと特別コースを
イベントに先駆けて取材・放送させていただきました。
こちらがスペシャリテのブイヤベース。
私史上、最も上品なブイヤベースで美味でした！
このスープ、お弁当のスープジャーに毎日入れていきたい…笑
県産食材をたっぷり使ったコースを
ぜひ青森県民の皆さんにも楽しんでいただきたいです。
そ、し、て。
今回たまたま帰省のタイミングが合いまして
今年のフォーカスシェフのもう１人
ターブル ド レヴール(函館市)の伊藤シェフにも会えました！
スペシャリテを撮り逃してしまったので
こちらの写真は前菜、ヤリイカのファルシです。
イカの街・函館で
いまだかつてこんなに着飾ったイカがいただろうか…。
私のよく知るイカは切っただけのイカ。（ただし鮮度抜群）
↓こちら参照。
↓これは前日に函館市内の回転寿司屋で食べたイカ。
それぞれに、それぞれの良さがあり、感動しますわね。
ちなみに！
ターブル ド レヴールのスペシャリテは昆布締めした鹿肉で
伊藤シェフがテーブルでソースを掛けて仕上げてくれます。
少し苦みのあるソースは鹿との相性抜群で、こちらも美味でした！
フランスレストランウィークは来月14日まで。
お住まいの近く
または旅先の近くで
地元食材をフレンチで味わってみてはいかがででしょうか。