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青森ラーメン大百科第六十六回は、弘前市にある「レストランこざくら」の酒粕味噌ラーメン。

• スープ：煮干し、昆布、鶏がらなどでだしを取っている。酒粕味噌ラーメン以外のラーメンにも使われるレストランこざくらの「顔」ともいうべきスープ
• みそタレ：3種類のみそを独自の配合で作っている。スープの味わいを生かしつつみその風味も感じさせる
• 麺：細麺、太麺、ちぢれ麺から選べますが、おすすめは太麺。みそスープに負けない食べ応えを演出
• 具材：ひき肉、ニラ、キクラゲなどが酒粕味噌ラーメンにうまみを与えている
• 酒粕：全国でも評価の高い地元の銘酒「豊盃」を使用。豊盃特有の米の甘みを感じさせる

住所⇒弘前市宮地川添77-4（農産物直売所　野市里内）
電話⇒0172-82-1055
営業時間⇒9：00～17：00（ラストオーダー　16：30）
定休日⇒なし　※2018年1月9日～15日まで店舗改装のため休業