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青森ラーメン大百科第六十九回は、五所川原市にある「福士豆腐食堂」の麻婆おぼろラーメン（1辛）。

• スープ：煮干しがベース。そばやうどんにも使っている上品な味わいの和風スープ
• 辛味：2種類のトウガラシをベースに作っている。辛さは11段階あり、おすすめは爽やかな辛さの1辛
• 麺：中太のちぢれ麺を使用。のびにくく食べごたえのある麺
• おぼろ豆腐：甘さと硬さの違う2種類の五所川原産大豆を使用。大豆本来の風味と優しい甘さ、とろける口どけ感が楽しめる

住所⇒五所川原市下平井町157
電話⇒090-9424-2940
営業時間⇒11：30～14：30
定休日⇒火曜日